Qu'est-ce que poisson pané ?

Le poisson pané est un plat populaire, surtout apprécié par les enfants et les amateurs de fruits de mer. Il est composé de morceaux de poisson recouverts d'une pâte à frire légère et croustillante puis frits ou cuits au four.

La préparation du poisson pané commence souvent par le choix d'un poisson blanc, tel que le cabillaud, la sole ou l'églefin, qui a une chair tendre et délicate. Ce poisson est coupé en morceaux de taille régulière, généralement rectangulaires ou en forme de bâtonnets, pour faciliter la cuisson et la dégustation.

Ensuite, les morceaux de poisson sont généralement trempés dans une préparation à base de farine, d'œuf battu et d'un assaisonnement. L'assaisonnement peut varier selon les préférences, mais il peut inclure du sel, du poivre, du paprika, de l'ail en poudre, du persil ou d'autres herbes et épices. Après avoir été bien enrobés de la préparation, les morceaux de poisson sont ensuite recouverts de chapelure ou de panure, qui peut être préparée à partir de pain rassis, de biscottes écrasées ou d'autres types de céréales.

La cuisson du poisson pané peut se faire de différentes manières. La méthode la plus courante est de les faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Il est également possible de cuire le poisson pané au four, ce qui permet d'obtenir une version moins grasse mais tout aussi savoureuse. Dans ce cas, les morceaux de poisson sont placés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuits à une température élevée jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Le poisson pané est souvent servi avec des garnitures telles que des frites, du riz, une salade verte ou des légumes. Il peut également être accompagné d'une sauce tartare, de ketchup, de mayonnaise ou d'autres sauces de votre choix.

En résumé, le poisson pané est un plat délicieux et facile à préparer, idéal pour les repas en famille ou les occasions informelles. Avec sa texture croustillante et sa chair tendre, il constitue un choix apprécié par les amateurs de poisson de tous âges.

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